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瑞幸咖啡9月3日在京宣布，旗下子品牌“小鹿茶”正式独立运营，包括开设独立的线下门店，上线APP及小程序，茶饮品类将翻两番，超过30种，并聘请人气明星肖战担任品牌形象代言人，同时推出行业首创的新零售运营合伙人模式，面向全国招募运营合伙人。与现有100%自营的瑞幸咖啡门店不同，小鹿茶门店将采取加盟制度，不收取加盟费，在门店盈利前也不进行分成。
天眼查的公司注册信息显示，小鹿茶（厦门）有限公司已经于8月26日在厦门注册成立，注册资本3000万人民币，由瑞幸咖啡（中国）有限公司100%控股。
据瑞幸首席运营官刘剑称，小鹿茶系列产品自今年4月上线以来受到消费者广泛欢迎，增长迅猛，销售情况远超预期。为更好的开拓茶饮市场，现决定拆分小鹿茶品牌独立运营，在全国范围内开设小鹿茶门店。公司将在继续保持咖啡业务高增长的同时，将新式茶饮作为另一重要抓手，进一步开拓市场的广度和深度。
此前宣布小鹿茶进军新茶饮市场时，瑞幸咖啡就直击了当前国内新式茶饮市场仍存在多个问题：包括头部连锁品牌少、加盟店模式导致产品品质参差不齐、供应链管理能力不足、现做模式不能严格保障产品卫生等。显然，通过几个月的运营，小鹿茶获得了不错的成绩。独立视觉形象、产品首次曝光
一二线卖咖啡，三四线卖茶饮
刘剑介绍，小鹿茶门店和瑞幸咖啡门店将形成强势互补。在产品上，小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品，但在茶类产品上将更加丰富，同时，瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品；在消费场景上，小鹿茶门店将侧重休闲场景，瑞幸咖啡门店将侧重办公场景；在城市分布上，小鹿茶将侧重二三四线城市，瑞幸咖啡将侧重一二线城市。
相比于咖啡消费人群，茶饮消费人群下沉到三四线城市的前景的确更广阔。还有一点，小鹿茶天生的使命就是争夺年轻消费者市场，随着小鹿茶品牌的独立运营和新模式的推行，瑞幸咖啡的新零售旋风势必将覆盖更多的城市，这对瑞幸品牌的推广与渠道的下沉也会有助推作用。
除此之外，小鹿茶拥有独立App及点单小程序，账号与瑞幸咖啡打通，无需重复注册。
产品、视觉形象、或者是独立但又与瑞幸会员相关联的APP、小程序，在一定程度上仍无法摆脱消费者对其固有的印象——瑞幸的兄弟品牌。
但从经营模式上，小鹿茶则彻头彻尾与“自家兄弟”不一样。
“合伙人模式”这个词，今年在同样主打新零售的线上二手车领域，同样叫得很响。
为了配合小鹿茶门店的发展，瑞幸咖啡表示将推出全新的新零售合伙人模式。小鹿茶将会与合伙人共担风险，初期拓展市场时，会给合伙人发展新客户一定的补贴，例如首杯免费线上裂变的优惠券等费用由小鹿茶总部来承担。此外，小鹿茶可以享受瑞幸咖啡积累的客户，统一对接外卖平台。刘剑称，不同于一般加盟模式的是，小鹿茶不收取合伙人加盟费，在合伙人达到盈亏平衡之前，也不会收取任何分成，只有当其有利润时，会在其利润中收取一定分成，具体比例如何收取没有透露。
刘剑指出，随着小鹿茶品牌的独立运营和新模式的推行，瑞幸咖啡将覆盖更多的城市，相信在客户数量、消费频次、门店效率等诸多方面将有重大提升。
业内人士分析称，瑞幸咖啡凭借其强大的品牌、技术、资本和运营实力，以及对供应链的影响力和遍布全国的门店网络，已经成为了新式茶饮市场的主要玩家之一。此次独立运营小鹿茶品牌并推出新零售运营合伙人模式，将加速瑞幸咖啡抢占下沉市场，从而进一步提高其市场占有率。
目前，瑞幸在其微信公众号开放了小鹿茶新零售运营合伙人入口，有意加入的创业者填写相应信息即可提交合作申请。小鹿茶的加盟模式上目前有两个地方可圈可点。
一是全球优质原料供应，因瑞幸的门店数量已形成规模，在乳制品、水果类原料、咖啡等品类的采购上，小鹿茶在采购议价及品类选择方面应该比国内不少中小茶饮连锁都占据优势一些。
二是小鹿茶在申请合作中有是否有店面、是否自己经营的选项。这两项很有可能是小鹿茶或将提供门店托管，或者让加盟主以店面占股的合作方式。
如果大量使用这一做法，其开店速度或许真的难以想象，毕竟国内还有大部分加盟者只是想投资，而非创业。
从公示内容来看，小鹿茶目前的加盟模式其实仍与传统茶饮有较大雷同，只是其合作方式的选择更为多样化。
但店面能否长期存活，或许还是将回归到产品品质。如果产品仅仅是之前小鹿茶的水平，胜算将难以估量。
■ 文章与图片来源：公众号-小鹿茶luckintea
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